Tour gastronómico a pie por el centro de Sacramento

El paseo arranca con una introducción a la revolución farm-to-fork que ha colocado a Sacramento en el mapa culinario estadounidense. Entre capiteles neoclásicos y murales de arte urbano, tu guía te conduce al primer alto: un café tostado in-house donde catamos un cold brew infusionado con flor de saúco. Aquí se explica cómo la región produce más de 160 cultivos y cómo los baristas utilizan solo granos certificados de comercio justo.

A dos manzanas descubrimos un bistró mexicano contemporáneo; el chef sirve un taco de maíz azul relleno de carnitas braseadas en cítricos, acompañado de salsa de chile guajillo—un bocado que resume la fusión entre raíces latinas y productos californianos. La siguiente parada sorprende con un bao vegano de setas de ostra king, glaseadas en miso y decoradas con brotes hidropónicos, mostrando el compromiso local con la sostenibilidad.

Tras bordear el Golden 1 Center, entramos al histórico Mercado Central. Bajo techos de vigas de hierro degustamos un queso cheddar envejecido en cava subterránea y un charcuterie bite de salami de hinojo, mientras el guía relata anécdotas de la Fiebre del Oro y el auge ferroviario que convirtieron a la ciudad en despensa del Oeste.

La ruta concluye en una heladería artesanal donde el helado de miel de azahar y almendra Marcona ahumada pone el broche dulce. Con el estómago satisfecho y la cabeza llena de historias, regresamos al punto inicial, listos para brindar por Sacramento con un spritz de kombucha local o explorar por libre los bares de K Street.